Según el diccionario de la lengua española, dice que la agricultura
es el arte de cultivar la tierra, con
sus respectivos trabajos de fertilizar,
plantar, cuidar el desarrollo de las
platas para la obtención del fruto o un producto de estas.
Agricultura Orgánica
Es una forma
alternativa de producción, una
agricultura sostenible que respecta, la relación existente con la
naturaleza, así facilitando sacar productos sanos sin químicos y conservando el medio ambiente y los
recursos naturales.
Agricultura convencional
Es la
producción de la tierra con insumos químicos que alteran el equilibrio,
practicado por los predadores y
vectores benéficos del ecosistema,
trayendo consecuencia como la alteración
de este y la salud de la humanidad.
Para
cualquier clase de cultivo tiene uno obtener algunos principios básicos el cual veremos.
El personal técnico propone
para el municipio de Caloto, una Alternativa de producción que es la
agricultura orgánica, es por eso
que vemos sus características.
a) Producir alimento sanos y de calidad
nutricional respectando la naturaleza, la salud de productor como el
consumidor.
b) Darle
al suelo la fertilidad visto como un ser vivo.
c) Mantener la
diversidad genética del sistema y su entorno.
d) Respectar
la vocación natural del suelo y
el clima.
e) Manejo en forma integrada la finca como
unidad ecológica básica.
f) Integración de producciones vegetal y animal
para abonar y reutilizar en los
cultivos.
g) Rotación y diversificación de los cultivos.
Bio
diversidad
Es un conjunto de especies de seres vivos
que son variados que interactúan
en un mismo lugar o región.
Mono cultivo.
Es un sistema de producción agrícola donde se cultiva una sola especie de variedad.
Ejemplo el mono cultivo de la
Caña de Azúcar.
Poli cultivos.
Es un sistema
de producción agrícola donde
varían especies de platas se cultivan simultáneamente, para buscar un
equilibrio con el medo ambiente, por ejemplo la huerta TULL, de nuestros
antepasados paeces que obtenía sus alimentos
y medicinas de su parcelas.
Seguridad
alimentaría.
Es el acceso y la disponibilidad permanente de
una persona o un grupo a los alimentos necesarios para tener una vida sana
y activa donde esta balancea nutrición y alimentación.
Soberanía Alimentaría.
Es la obtención y la disponibilidad de alimento
de un grupo o la comunidad permanentemente, pero estos provienen de la región o es endémica de la
zona.
Endemismos.
Se
refiere a una especie que permanece a una región específica y que solamente existe en una zona
geográfica.
Producción
sostenible.
Es el
arte de crear, dar frutos, fabricar y
elaborar elementos útiles como
frutos y alimentos sin alterar el
medio ambiente.
Trabajo comunitario.
Es la labor o
ejercicio que desarrolla una
comunidad en pro del beneficio de si
misma, donde prevalece el deseo o el
bienestar general o para todos que el
bien particular, donde beneficie una o pocas personas de una comunidad.
Bueno
leímos principio básicos
para ahora si entramos en la
materia en la producción agricultura
orgánica y alternativa.
Rotación de cultivo
Son prácticas de cultivo utilizadas con el
fin de obtener una buena fertilidad del suelo y una forma de control cultural
de plagas y enfermedades.
Este consiste en alternar diferentes espacios
vegetales, generalmente anuales, de diferentes familias. Por cada ciclo de
rotación, con el fin de mantener la productividad del suelo, al hacer más
eficiente el aprovechamiento de los nutrientes por parte de los cultivos, así
por ejemplo: el sistema radicular del fríjol modificando las propiedades
físicas del suelo y aportando nitrógeno que permite suplir necesidades de éste
elemento en el próximo cultivo. De igual manera podemos utilizar los siguientes
cultivos:
CLIMA FRÍO CLIMA MEDIO CLIMA CÁLIDO
Arveja Habichuela Soya
Fríjol Fríjol Fríjol
Papa Yuca Maíz
Arracacha Arracacha Yuca
Zanahoria Maíz Pimentón
Maíz Tomate Sandí
Cultivo asociado
Consiste en sembrar dos vegetales
simultáneamente, por lo general de diferente familia en el mismo sitio,
buscando que éstos se beneficien mutuamente, como sucede generalmente con la
asociación de maíz y fríjol, donde el fríjol ayuda a aportar Nitrógeno y el
maíz tiene la capacidad de Tomar este elemento.
Cultivos
intercalados
Es la siembra de dos o más cultivos en el
mismo terreno, en surcos independientes pero vecinos, de tal manera que la
distancia de siembra del cultivo intercalado depende de la distancia del
cultivo principal.
El factor climático influye en la densidades de
siembra, en clima húmedo requiere que se usen las bajas densidades de siembras,
con el fin de evitar problemas fitosanitarios en clima seco favorece altas
densidades de siembra. Los principales cultivos que se pueden intercalar son:
- Acelga con Brócoli, Rábano, Zanahoria y Coliflor
- Arveja con Brócoli, Espinaca y Fríjol
- Cebolla con Lechuga, Pepino y Apio
- Habichuela con Brócoli, coliflor y Lechuga
- Lechuga con Cebolla, Ajo y Brócoli
- Maíz, con Fríjol , Lechuga, Pepino y Cilantro
- Pepino con Arveja, Cebolla y Coliflor
- Remolacha con Espinaca, Fríjol y Habichuela
- Repollo con Lechuga, Remolacha y Cebolla
- Tomate con Repollo, Zanahoria y Ajo.
Cultivos a manejar.
Los agricultores y los investigadores deberán trabajar conjuntamente, con la finalidad de explorar vías prometedoras para salvar las dificultades actuales en la producción de alimentos a los campesinos que laboran en pequeñas parcelas.
Como una solución a los grandes problemas de baja producción en el
municipio de Caloto y más específicamente en la zona alta, generalmente se
promueve el aumento de las áreas bajo siembra. No obstante, la escasez de
tierras con vocación agrícola cada vez es mayor, lo que obliga a explorar las
posibilidades de cultivar más de una especie en una misma área de terreno.
Entre los sistemas tradicionales de nuestros productores se encuentran, entre
otros, los cultivos de Café, maíz,
Fríjol, plátano, hortalizas, cítricos y maderables. Estos rubros se pueden asociar sin ningún
problema, siempre y cuando las condiciones de precipitación y de fertilidad del
suelo de la zona considerada, lo permitan. Es común encontrar en nuestro
municipio plantaciones de café asociados
a otros cultivos, en una gran diversidad de situaciones, como: cítricos,
Maderables, hortaliza, maíz y Fríjol etc; de toda esta gama de asociaciones,
una de las alternativas de producción con mayor éxito es la asociada al maíz, fríjol, Cítricos,
maderable, plátanos y hortaliza. La
utilización de café en esta asociación
implica hacer uso del manejo de la poda, la cual puede ser ligera o intermedia.
Otro elemento que introduce el efecto de la poda es la proliferación de
malezas, en virtud de la mayor cantidad de luz que penetra a las partes más
bajas del cultivo. Estas pueden ser controladas con trabajos culturales o
limpieza, repicando el follaje producto de la poda en este tipo de asociación,
Como consecuencia de su período más prolongado, los granos maduran en diferente
tiempo, lo cual permite hacer varias cosechas durante el ciclo, evitando que el
total de la producción sea robada; situación que es frecuente en las parcelas
de pequeños productores.
Seguridad Alimentaría.
Es el acceso y la disponibilidad permanente de una
persona o un grupo a los alimentos necesarios para tener una vida sana y
activa. Estos deben estar en la cantidad, calidad, y variabilidad suficientes,
para que no afecten la salud de los niños, jóvenes, adultos y especialmente de
las madres.
En el municipio de Caloto existen niños y madres con problemas de
nutrición, debido a que no se alimentan en una forma nutrida y balanceada, es decir, cambiando los
alimentos de calidad; ricos en nutrientes y sin residuos de productos químicos.
Para superar esta situación tan
difícil de las familias campesinas, se debe empezar por concientizar a las personas
de la dimensión que abarca este problema, de las enfermedades que
genera; de ahí la importancia de alimentarse de forma balanceada y nutrida,
teniendo en cuenta consumir alimentos
ricos en minerales como el hierro y el Yodo (ejemplo: frutas y hortalizas),
con vitamina A (frutas como el mango o
la zanahoria).
De igual manera, es importante
tener en cuenta que la deficiencia de
hierro disminuye la capacidad de aprendizaje de los niños, debido a que les
puede producir enfermedades como la anemia.
Producir los alimentos en la
fincas es mejor y mas barato.
El
Campesino y su familia tienen en su finca todos los medios suficientes
para satisfacer una de las necesidades básicas de los seres humanos: la
alimentación.
Nuestros ancestros nos daban
ejemplo.
Los abuelos producían y almacenaban los alimentos que consumimos diariamente, logrando así, ahorrar dinero, además eran eficientes; usando solo una parte de sus tierras con su mano de obra y su tiempo lo distribuían entre el cuidado a los animales y a las fincas con sus cultivos de café, entre otros.
El granero era aquel lugar de la
finca donde se guardaban parte de los alimentos que se consumían durante el
año; pero hoy ya no existe, lo cual ha traído desventajas. Los campesinos
compran cada vez más, aquellos alimentos que antes producían en su propias
fincas y con sus propias manos;
afectando así sus ingresos y
hasta la salud teniendo en cuenta que
los productos de la finca siempre son frescos y sanos.
Para lograr que en nuestro
municipio de caloto se vuelvan a cultivar nuestros propios alimentos, es de
vital importancia, que las familias tomen conciencia de los beneficios económicos que se pueden
obtener; logrando que los Campesinos solo
compren en el pueblo aquellos alimentos que no puedan producir en su finca.
Necesidades que se requieren en seguridad alimentación y producción de café.
PRODUCTO
|
UNIDADES/ HECTAREA
|
OBSERVACIONES
|
CAFÉ
FRIJOL
MAIZ
PLATANO
HORTALIZAS
CITRICOS
MANGO
MADERABLES
|
2500 Unidad
8 kilos
8 kilos
120 unidad
200 Gr variadas
50 Unidad
50 Unidad
100 Unidad
|
1 SIEMBRA/AÑO
2 SIEMBRAS/AÑO
2 SIEMBRAS/AÑO
1 SIEMBRA
DE CONSUMO HABITUAL
EN LAS CERCAS
EN LAS CERCAS
EN LAS CERCAS
|
En forma independiente se necesita de 10.000 Metros cuadrados o una
hectárea. Tabla2.
Según lo anterior,
es necesario tener en cuenta las siguientes recomendaciones:
- utilizar una hectárea de terreno para algunos cultivos,
aprovechar los surcos después de la renovación de un lote de café, en los linderos de la finca y algunos
espacios para sembrar frutales, maderables
y hortalizas.
Las prácticas de manejo de los
cultivos y animales son muy sencillas y no contaminantes del medio ambiente;
además se realiza con el trabajo de cada
uno de los integrantes de la familia.
Hoy más que nunca los
caficultores deben cuidar sus recursos
económicos e imitar a nuestros
abuelos quienes convertían
sus fincas en
verdaderos supermercados ¿ cuanto
dinero invierte comprado alimentos que usted puede producir en su finca? Pues esta es una
manera práctica para lograrlo, debido a que se genera ahorro, que puede ser utilizado en otras necesidades de la
familia, como educación, mejoramiento de vivienda, vestido, recreación, etc;
logrando así mejores condiciones de vida y una
buena salud de cada uno de los
habitantes.
Clasificación de los de
alimento según su aporte nutricional.
Los Carbohidratos.
- Cereales. De las gramíneas que cultivan, para alimentación del hombre y algunos animales, ejemplo: maíz:
Para este
cultivo se realizan dos siembras al año
de cuatro kilos cada una, para lo cual se requiere de 10.000 metros cuadrados.
Cuando se hace renovación de café, se puede intercalar en las calles.
El plátano, el guineo, el rollizo, el Guayabo, Sembrar 120 matas
de plátano en cultivo independiente (10.000 metros cuadrados). o intercalado con
el Café.
Las Vitaminas.
- Hortalizas. Especies vegetales que se cultivan en los huertos. Ejemplo: Zanahoria, remolacha, alchucha, cebolla cabezona, ajo, tomata de mesa. Cultivar permanentemente una huerta casera de 50 metros cuadrados, con las hortalizas y verduras que mas gustan a la familia.
- Verdura. Hortaliza particularmente de hojas verdes. Ejemplo: Espinaca, repollo, lechuga, apio, acelga, coliflor, cebolla junca.
- Legumbres verdes de plantas y árboles con fruta en legumbre. Ejemplo: fríjol, arvejas, lentejas, habichuela, garbanzo chachafruto.
Las frutas.
Frutos comestibles de sabor
agradable, vistosos y nutritivos; ejemplo: Piña, papaya, guayaba, curaba, mora,
banano, mango, naranja y mandarina.
Sembrar en climas templados, árboles frutales
injertos de diferentes frutas (naranja, mandarina, limas ácidas y aguacate) y
en climas de la huerta casera.
Las grasas.
·
Origen
vegetal. El maní, el chontaduro, el aguacate, el coco.
Recomendación:
Es necesario controlar el consumo
de grasa de origen animal, para prevenir enfermedades.
Azucares
Alimentos que dan calor y energía
en el trabajo y el estudio; ejemplo: Zanahoria, remolacha, guayaba, casquitos de limón, dulces de guayaba, mora,
papaya.
Tenga en cuenta lo siguiente:
Alimente a su hijo, hasta los dos años, con leche materna; aliméntese también
usted con los productos de la finca.
A partir de los seis (6)
meses, Prevenga la anemia, en los niños
y niñas, procure darle después de los seis (6) meses carne todos los días y
pajarilla o hígado una vez por semana. Cuando un menor cumple un año de edad,
deben comer todos los alimentos que consume toda la familia.
Para prevenir enfermedades y
parásitos intestinales, lávese las manos y
los alimentos, hierva el agua y ponga en práctica cuidados higiénicos,
Proteger su salud, coma diariamente alimentos variados y nutritivos.
Viva en
armonía y construya la paz de su hogar, recuerde que cuando los seres
humanos son capaces de respectar y aceptar sus diferencias, el
amor tiene la oportunidad de florecer.
Cultivos para seguridad alimentaria.
El
Maíz.
Característica del maíz.
La planta del maíz es de porte
robusto de fácil desarrollo y de producción anual.
Desde
que se siembran las semillas hasta la aparición de los primeros brotes,
transcurre un tiempo de 8 a 10 días, donde se ve muy reflejado el continuo y
rápido crecimiento de la plántula.
Exigencias Climáticas
El
maíz requiere una temperatura de 25 a 30ºC. Requiere bastante incidencia de luz
solar y en aquellos climas húmedos su rendimiento es más bajo. Para que se
produzca la germinación en la semilla, la temperatura debe situarse entre los
15 a 20ºC
El maíz llega a soportar temperaturas mínimas de hasta 8ºC y a partir de los 30ºC pueden aparecer problemas serios debido a mala absorción de nutrientes minerales y agua. Para la fructificación se requieren temperaturas de 20 a 32ºC.
El maíz llega a soportar temperaturas mínimas de hasta 8ºC y a partir de los 30ºC pueden aparecer problemas serios debido a mala absorción de nutrientes minerales y agua. Para la fructificación se requieren temperaturas de 20 a 32ºC.
El
maíz se adapta muy bién a todos tipos de suelo pero suelos, con pH entre 6 a 7
son a los que mejor se adaptan. También requieren suelos profundos, ricos en
materia orgánica, con buena circulación del drenaje para no producir encharques
que originen asfixia radicular.
Siembra.
Antes
de efectuar la siembra se seleccionan aquellas semillas resistentes a
enfermedades, virosis y plagas.
Se
efectúa la siembra cuando la temperatura del suelo alcance un valor de 12ºC. Se
siembra a una profundidad de 5cm. La siembra se puede realizar a golpes, en
llano o a surcos.
Fertilización.
El
maíz necesita para su desarrollo unas ciertas cantidades de elementos
minerales. Las carencias en la planta se manifiestan cuando algún nutriente
mineral está en defecto o exceso. Se
recomienda un abonado de suelo rico en P y K . En cantidades de 0.3 kg de P en
100 Kg de abonado. También un aporte de nitrógeno N en mayor cantidad sobre
todo en época de crecimiento vegetativo.
El
abonado se efectúa normalmente según las características de la zona de
plantación, por lo que no se sigue un abonado riguroso en todas las zonas por
igual. No obstante se aplica un abonado muy flojo en la primera época de
desarrollo de la planta hasta que la planta tenga un número de hojas de 6 a 8.
A partir de esta cantidad de hojas se recomienda un abonar.
Fríjol.
Características
General.
El
cultivo del fríjol en grano es considerado como un cultivo extensivo, mientras
que el fríjol verde se considera netamente hortícola.
La
superficie dedicada al cultivo del fríjol en grano se ha reducido en los
últimos años; los rendimientos se han mantenido prácticamente constantes, ya
que la producción total ha disminuido considerablemente. En el caso del fríjol
verde, la reducción es también apreciable, pero mucho menos importante
cuantitativamente.
El
fríjol es una leguminosa con grandes posibilidades para la alimentación humana,
por su doble aprovechamiento (de grano y de vaina) y por su aporte proteico;
además una parte de su producción se comercializa congelada y en conserva;
aunque debe avanzar a través de la mejora genética y la adecuación de las
técnicas de cultivo.
Temperatura.
Cuando
la temperatura oscila entre 12-15ºC la vegetación es poco vigorosa y por debajo
de 15ºC la mayoría de los frutos quedan en forma de “ganchillo”. Por encima de
los 30ºC también aparecen deformaciones en las vainas y se produce el aborto de
flores.
Suelo
Aunque
admite una amplia gama de suelos, los más indicados son los suelos ligeros, de
textura silíceo-limosa, con buén drenaje y ricos en materia orgánica. En suelos
fuertemente arcillosos y demasiado salinos deficientemente, siendo muy sensible
a los encharcamientos, de forma que un riego excesivo puede ser suficiente para
dañar el cultivo, Los valores de pH óptimos oscilan entre 6 y 7,5; aunque en
suelo enarenado se desarrolla bien con valores de hasta 8,5. Es una de
las especies hortícola más sensibles a la salinidad tanto del suelo como del
agua de riego, sufriendo importantes mermas en la cosecha.
Para el cultivo enarenado, después de la
limpieza de la cosecha anterior, se deshacen los lomos dejando llana la
superficie enarenada. A continuación se incorpora el abonado de fondo.
Las
semillas se cubrirán con 2-3 cm de tierra. Dichas semillas deben
seleccionarse adecuadamente y tratadas con fungicidas e insecticidas.
Si
la temperatura no es suficiente o si se desea mantener el cultivo anterior más
tiempo en el terreno, se procede a la siembra en semillero y posterior
trasplante al invernadero.
Las semillas depende de la época de siembra y de
la climatología, oscilar entre 7 y 20 días.
Abonado.
Los nutrientes extraídos por una cosecha de 1 tm de
grano y 1,5 tm de paja por ha son aproximadamente: 48 kg de N y 10 kg de P2O5.
La fijación simbiótica debe ser suficiente para los requerimientos de nitrógeno
de la cosecha.
En general únicamente se han visto algunas
deficiencias poco serias de hierro, zinc y molibdeno, fácilmente corregibles
con aspersiones foliares.
Hortalizas.
Las
Hortalizas para trabajar en la seguridad
alimentaría se cuenta con cilantro, cebolla larga, Zanahoria, lechuga,
repollo, pepino y otras.
Requerimientos
físicos y biológicos.
La temperatura óptima de germinación oscila entre
18-20ºC.
Durante la fase de crecimiento del cultivo se
requieren temperaturas entre 14-18ºC por el día y 5-8ºC por la noche, pués la
hortaliza exige que haya diferencia de temperaturas entre el día y la
noche. Durante la germinación se
requieren temperaturas en entre los 21ºC
por el día y 10ºC por la noche.
Estos cultivo soporta peor las temperaturas elevadas
que las bajas, ya que como temperatura máxima puede soportar hasta los 30 ºC y
como mínima temperatura de hasta –6 ºC. Cuando la hortalizas soporta temperaturas
bajas durante algún tiempo, sus hojas toman una coloración rojiza, que se puede
confundir con alguna carencia o deficiencia en
nutrientes.
Los suelos preferidos por las hortalizas son los
ligeros, arenoso-limosos, con buen drenaje, situando el pH óptimo entre 6,7 y
7,4.
En los suelos orgánicos, si son excesivamente ácidos
será necesario encalar. Estos cultivos, en ningún caso admiten la sequía,
aunque la superficie del suelo es conveniente que esté seca para evitar en todo
lo posible la aparición de podredumbres de cuello o hongos.
La multiplicación de las hortalizas suele hacerse
con planta obtenida en semillero. Se recomienda el uso de bandejas de
poliestireno, sembrando en cada hoyo una semilla a 5 mm de profundidad.
Una vez transcurridos 30-40 días después de la
siembra, las hortalizas serán plantadas
cuando tenga 5-6 hojas verdaderas y una altura de 8 cm., desde el cuello del
tallo hasta las puntas de las hojas.
Si la hortaliza es de siembra directa se prepara la era con la tierra bién suelta
y se hacen surcos separados a 2” pulgadas.
Preparación del terreno.
Se recomienda cultivar después
leguminosas, manteniendo las
parcelas libres de malas hierbas y restos del cultivo anterior. No deberán utilizarse el mismo terreno para más de
dos siembras con dos cultivos a lo largo de cuatro años, salvo que se realice
una sola plantación por temporada.
El 60-65% de todos los nutrientes son absorbidos en
el periodo de formación del cogollo y éstas se deben de suspender al menos una
semana antes de la recolección.
El aporte de estiércol en el cultivo de hortalizas se realiza a razón de 3 kg/m2.
El aporte de estiércol en el cultivo de hortalizas se realiza a razón de 3 kg/m2.
